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穆彦魁：当令收割节粮减损，，，，，，助力国度粮食安全

功夫：2023-05-13 10:36:00

作者：美高梅集团嘉里

转载：

近日，，，，，，全国粮食行业协会建设工作会议在赤峰召开，，，，，，美高梅集团嘉里美高梅集团总裁穆彦魁受邀参与，，，，，，并以“当令收割节粮减损，，，，，，助力国度粮食安全”为主题分享了美高梅集团嘉里美高梅集团近几年在水稻加工全链条节粮减损的索求和实际。。。。。。。。以下为分享内容：

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一目十行，，，，，，索求钻研“六步鲜米精控技术”

美高梅集团嘉里美高梅集团从进入粮食加工领域起头，，，，，，一向对峙通过研发创新拓展水稻精湛加工，，，，，，助力产业发展。。。。。。。。

历经十多年索求形成的“水稻循环经济”模式，，，，，，耽搁了水稻加工产业链，，，，，，实现了水稻及副产品的资源高效利用，，，，，，具备优良的经济效益和社会效益。。。。。。。。

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“水稻循环经济”模式

在循环经济实现成熟产业化后，，，，，，美高梅集团嘉里美高梅集团进一步向水稻全产业链的上游种植和下游消费延长，，，，，，着沉关注若何通过全链条的技术创新，，，，，，让水稻和大米更“鲜”，，，，，，满足消费者日益升级的消费需要，，，，，，使消费者获得更高的营养价值和更好的消费履历。。。。。。。。

美高梅集团嘉里美高梅集团梳理了水稻从农田到餐桌的所有环节，，，，，，并结合吉林大学、河南工业大学、江南大学和中化现代农业，，，，，，发展了多年的田间种植和收成试验、烘干和贮存技术创新、加工设备和工艺改进，，，，，，堆集了大量的试验数据，，，，，，初创了“鲜割、鲜谷、鲜存、鲜碾、鲜装、鲜食”的“六步鲜米精控技术”系统，，，，，，实现了从水稻到大米的全程保“鲜”，，，，，，让消费者能够随时吃到新鲜米，，，，，，这项创新成就荣获 2022 年中国粮油学会科学技术特等奖。。。。。。。。

美高梅集团嘉里美高梅集团“六步鲜米精控技术”系统的创新，，，，，，在粮食增产和减损方面阐发出很好的成效。。。。。。。。

实际证明，，，，，，“鲜割”是最基础最关键的一环

“鲜割”对于“六步鲜米精控技术”体下反说，，，，，，不仅是“鲜”的源头，，，，，，更是开启水稻加工全链条节粮减损的“钥匙”。。。。。。。。“鲜割”也就是当令收割，，，，，，美高梅集团嘉里美高梅集团索求的“鲜割”，，，，，，是在水稻蜡熟末期至完熟初期，，，，，，九成黄熟左右起头收割。。。。。。。。

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而我国北方水稻的传统收割通常浚�？？？？？？吹竟人郑ǔ１燃疤锛渌�17%左右才起头收割，，，，，，根基已进入完熟期，，，，，，采取的是大面积一次收割，，，，，，这样的做法单一高效，，，，，，却极大损失了水稻的酶活度和食味值，，，，，，造成营养流失，，，，，，并且收割时籽粒过度成熟，，，，，，还会造成田间天然脱落多和爆腰率高，，，，，，增长了收割和后续加工损失率。。。。。。。。

为了能更正确地把握好当令收割的“时”，，，，，，美高梅集团嘉里美高梅集团与吉林大学在全国5个省份，，，，，，8个种植基地，，，，，，陆续3年做了7个种类确当令收割田间试验，，，，，，确定了水稻抽穗天数、有效积温、黄化率、水分含量这4个沉要指标。。。。。。。。

为提高这些指标的可操作性和精准度，，，，，，美高梅集团嘉里美高梅集团又与中化现代农业合作，，，，，，通过智慧农业和数字农业赋能，，，，，，借助智农模式下的形象大数据、物联网云推算、遥感监测、无人机巡田等前沿技术伎俩，，，，，，领导订单基地田舍在最相宜的功夫收割水稻，，，，，，保障了稻谷具备最好的新鲜度。。。。。。。。

更为沉要的是，，，，，，选取当令收割就能增长5%的水稻产量，，，，，，提逾越米率1%-4%，，，，，，增长2-5个食味值。。。。。。。。这项成就单一说就是当令收割，，，，，，既能提高产量增长出米率，，，，，，还能提高质量，，，，，，使大米越发好吃。。。。。。。。

若是依照北方水稻产量约4700万吨估算，，，，，，选取“鲜割”模式，，，，，，能增长约235万吨产量，，，，，，这相当于四百多万亩的水稻产量，，，，，，增粮减损成效极度显著。。。。。。。。若是再加上后续的低温干燥、天然晾晒、低温存储、虫卵监控、多级轻碾、低温碾磨、低损加工等鲜米精控技术，，，，，，会实现更大的全链条节粮减损成效。。。。。。。。美高梅集团嘉里美高梅集团在国内的索求实际，，，，，，也与日本已在全境执行确当令收割技术带来的增粮减损和大米品质提升成效相印证。。。。。。。。

大力推广当令收割，，，，，，带头全行业节粮减损

从美高梅集团嘉里美高梅集团的实际看，，，，，，种植端确当令收割对增产、减损的成效显著，，，，，，也是后续仓储加工环节保险水稻新鲜度，，，，，，推动全链条节粮减损的前提和关键。。。。。。。。

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这项创新成就固然源于加工企业对大米“鲜”的索求，，，，，，但若是仅依附加工企业去带头上游转变出产习惯和固有观点，，，，，，大领域推广“鲜割”，，，，，，不现实也不经济，，，，，，成效还有限。。。。。。。。这就必要当局、行业协会和企业同伴共同着力，，，，，，在政策上赐与支持，，，，，，在宣传上大力提倡，，，，，，在实际上持续推动，，，，，，能力让“鲜割”在更大的领域内体现成效、实现价值，，，，，，让水稻全链条节粮减损可持续地进行下去。。。。。。。。

作为加工企业，，，，，，美高梅集团嘉里美高梅集团可能更好匹配供需，，，，，，推动种植端的结构优化和消费端品质提升，，，，，，也愿意通过理想和科技创新，，，，，，带头全链条技术进取与粮食增产减损。。。。。。。。但水稻加工是充分竞争的市场�。。。。。。。笠档姆⒄估硐牒徒锥尾罹嗷贡攘Υ螅ジ銎笠底跃醯耐度牒痛纺芰σ埠苡邢蕖�。。。。。。。

美高梅集团嘉里美高梅集团的实际也证明，，，，，，要想实现水稻加工的技术系统创新，，，，，，必要与产业链上科研机构、种植主体、业务同伴多方合作，，，，，，并且持续多年投入，，，，，，才可能获得梦想的了局。。。。。。。。

企业作为创新主体，，，，，，在寻找合作同伴，，，，，，整合伙源，，，，，，索求新模式过程中，，，，，，会亏损大量的功夫和经济成本，，，，，，也承担着失败风险。。。。。。。。要想在更大的领域内推广这项创新成就，，，，，，就越发必要凝聚行业资源和力量，，，，，，在这方面，，，，，，行业协会的作用很关键，，，，，，是企业能够信任和依附的力量。。。。。。。。

通过行业协会为水稻加工产业搭建起全国和区域的互换合作平台，，，，，，在消费端加大科普宣传，，，，，，为企业牵头的创新成就申请荣誉嘉奖等，，，，，，能更好调动行业的积极性，，，，，，让企业找准定位，，，，，，阐扬各自的规模实力、科技研发、品牌渠路、技术设施优势，，，，，，聚合行业资源，，，，，，形成水稻全产业链共荣发展的“生态圈”，，，，，，实现产业高质量发展和全链条节粮减损，，，，，，更好保险国度粮食安全。。。。。。。。

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